En un tazón grande, revuelve la mezcla de pastel de caja, huevos, mandarinas y aceite a velocidad BAJA hasta que se mezclen y luego avelocidad MEDIA por 3 minutos. Divide la masa en dos moldes redondos de 23 cm engrasados y enharinados. Hornea 45 minutos a 325º F (160º C).
Deja enfriar sobre rejillas. Para hacer el betún, en un tazón mediano, bate la piña, el pudín y la crema batida a velocidad BAJA por 3 minutos.
Embetuna el pastel frío. Guarda el pastel en el refrigerador. Rinde 12 porciones.
(Sugerencia: El sabor del pastel se intensifica si se deja reposar una noche en el refrigerador).
