Name: Pastel de capas de chocolate Terciopelo
Ingredients: 2 tazas harina para pastel ((500 ml)); ½ taza de cacao para hornear (sin endulzar (125 ml)); 2 cucharaditas bicarbonato de sodio ((10 ml)); ¼ cucharadita de sal ((1.25 ml)); 10 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente (150 ml)); 2 tazas azúcar morena clara (en paquete (500 ml)); 2 huevos; 1 cucharadita vainilla ((5 ml)); ¾ taza crema agria ((175 ml)); ¾ taza café (preparado frío (175 ml))

Pastel de capas de chocolate Terciopelo

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Ingredientes

2 tazas harina para pastel (500 ml)
½ taza de cacao para hornear sin endulzar (125 ml)
2 cucharaditas bicarbonato de sodio (10 ml)
¼ cucharadita de sal (1.25 ml)
10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (150 ml)
2 tazas azúcar morena clara en paquete (500 ml)
2 huevos
1 cucharadita vainilla (5 ml)
¾ taza crema agria (175 ml)
¾ taza café preparado frío (175 ml)

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Separa. Utilizando el batidor tradicional, mezcla la mantequilla y el azúcar en laconfiguración 4.
Agrega los huevos, uno por vez, mezclando bien después de verterlos. Agrega la vainilla.
Reduce la velocidad a 2. Agrega la mitad de la mezcla de harina, luego toda la crema agria.
Agrega la mezcla restante de harina; luego vierte el café lentamente. Mezcla en la velocidad 2 por alrededor de 30 segundos. Apaga labatidora y raspa los lados y el fondo del tazón.
Enciende la batidora en la velocidad 4 y mezcla hasta que quede bien homogéneo. Divide la masa entre 2 moldes redondos para pastelesenmantecados y recubiertos con papel encerado de 23 cm.
Precalienta el horno a 350°F (180°C).Hornea por 30 a 35 minutos o hasta comprobar que estén listos. Deja enfriar en una bandeja por 5minutos; luego quita de la bandeja y enfría sobre una rejilla. Coloca glaseado de chocolate amargo.
Rinde para un pastel de 2 capas.